Le décor ? Une zone commerciale, le gigantesque magasin du Mas des Agriculteurs (circuits courts de producteurs gardois) en face, une méga-terrasse et un lumineux intérieur indus’ parqueté, vases d’Anduze, cave à cigares, collection de boîtes de biscuits anciennes et rideaux blancs pour occulter la vue sur le parking. C’est le dernier restaurant de l’équipe du Lisita, avec aux fourneaux Olivier Douet et aux bouteilles Stéphane Debaille. Ce midi-là, pour honorer producteur·rice·s et agriculteur·rice·s du coin : impeccable velouté froid de tomates anciennes, moules du bassin de Thau ; savoureuse pièce de cochon cuite à basse température et grillée, jus parfumé à la sarriette et caviar d’aubergines zébrées en accompagnement ; avant une brioche caramélisée façon pain perdu, escortée d’une poêlée de cerises au kirsch, sauce caramel et glace vanille… // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Du local très nature ! Blanc gardois du Château de Moussié (4,90 € le verre), costières-de-nîmes rosé du Château d’Or et de Gueules (25,90 € la bouteille), languedoc rouge Mon petit doigt m’a dit du Mas Lau (39,90 €), et bières du coin – brasseries La Barbaude ou des Garrigues (7,50 € les 33 cl )…
LES PRIX : Plat du jour 20,90 € (midi sauf samedi), formule 37-52 €, carte 39-65 €, menu enfants 12,90 €.
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