Mazette !, c’est l’adresse toute nouvelle de Maximilien Mosbach (ancien du Café Brunet à Annecy-le-Vieux) et Laura Hatt, un p’tit bistrot habillé de lambris, pierres et briques, fier de son ardoise du jour. Comme celle de ce midi-là, qui promettait un alléchant pâté en croûte maison, auquel on préféra pourtant une part de tarte à la tomate, compotée et au fenouil mandoliné, un peu falote ; suivie d’un poulet de compète (des Lavorel à Ollières) rôti avec des patates à la graisse d’oie ; ou d’une maousse quenelle de brochet, bien croûtée, allongée sur des épinards à peine tombés, champignons de Paris passés au beurre avec sauce matelote émulsionnée ; pour finir avec les desserts de Laura (formée chez Chevallot, le MOF des cimes), des crêpes Suzette ou une variation de chocolat, en sorbet, mousse et crémeux, noisettes caramélisées et en biscuit, le tout adouci de crème anglaise. // Damien Sorin
POUR LA SOIF ? Au verre, mondeuse de Savoie des Fils de Charles Trosset (8 €) ou riesling alsacien de Mosbach (6 €) et, à déboucher, apremont du Domaine Jean Masson (30 €), un faugères Léon Barral (58 €) ou un alsacien Pinot H de Josmeyer (60 €).
LES PRIX : menu 35 €, carte 39 €.
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