Allons bon, v’là du grabuge à Bruges ! La faute aux émeutiers Lieven Vynck et Rebecca Vandekerckhove, qui ont troqué leur sage gastro du centre, Lieven, pour ce bar grailleur (ou ce resto alcoolisé, à vous de choisir) du quartier popu de Sint-Anna. Après un ripolinage stylé du lieu, ambiance dînette gentiment chahutée (carrelage à damier, long comptoir, banquette molletonnée, vaisselle chinée), les voilà prêts à faire grand bruit ! Dans les assiettes du chef ? Tout le talent qu’on lui connaît, en version canaille et à partager : flamboyant labné à l’huile pimentée ; turbot entier à la cuisson couture, copieusement beurré et électrisé de câpres frites ; fried chicken simplement parfait… Attention, émeutes possibles sur les réservations – heureusement, Lieven et Rebecca gardent toujours quelques tabourets libres au bar ou dans l’entrée. // Anita Kane

POUR LA SOIF ? Un casting désulfité : chardonnay héraultais À grands pas signé Le Cellier du Pic (6 € le verre), macération catalane La Rumbera par Oriol Artigas (50 € la bouteille), rouge Bellmunt Negre du Mas d’en Gil (55 €) non loin de là… Mais aussi de la pils Bavik (3 € les 25 cl), en hommage au bruin café d’antan.

LES PRIX : tapassiettes 5-24 €.