C’est sur les hauteurs de Ménilmontant que Virginie Ratel et Dominique Segall (deux anciens du 20ème Art et de La Vierge) ont niché leur bistrot douillet. Un mignonnet troquet à la terrasse pavée, aux meubles chinés, au comptoir bleuté et à la vaisselle dépareillée pour une popote bien léchée. La dernière fois, dégainées midi et soir par Rémy Campbell : délicates fleurs de courgettes en tempura ventrées de ricotta au citron à peinturlurer de miel au paprika ; addictive poêlée de girolles et pieds de mouton barbotant dans un jus de viande en persillade à épaissir de jaune d’œuf confit ; infaillibles coques au beurre infusé à la fleur de sureau, amplifiées d’œufs de truite ; ou plus consistant, zieutés à la table voisine, magret de canard sauce aux prunes, escorté de carottes et de chou grillé ; avant de conclure (fin de saison oblige) sur une pavlova dodue coiffée de figues. · Claude Ratinier

POUR LA SOIF ? Des quilles nat’ qui font « ploc ! » au débouchage : assemblage chardonnay-sauvignon-sémillon-muscat d’Alexandrie Imbibez-vous de Fabien Jouves (6 € le verre), gamay Du beur dans les Pinards de Karim Vionnet (7,50 €), macération apulienne de pinot gris signée Valentina Passalacqua… Sinon, kéfir framboise-hibiscus de la Brasserie Parallèle (7 € les 33 cl).

LES PRIX : assiettes 9-26 €