Face à l’église Saint-Eustache, l’espace cathédrale bois-brique-et-béton du Café Lai’Tcha régale d’une cuisine chinoise simple et bien sourcée, exécutée à la baguette. Tous les samedis, la cheffe Adeline Grattard a le wonton de venir dans l’annexe asie-mutée de son très gastro Yam’Tcha pour y proposer quelques plats inspirés. Démo ce midi-là : bijoux de nems aux légumes et siu mai au poulet ; divinissimes nouilles fraîches assaisonnées au citron et sésame, immanquable bao farci de char siu (rôti de porc cantonais) ; ou enfin rafraichissant bo bun au poulet et cacahuète. Avant de surprenants cookies au gingembre ou régressives perles de Sago, des billes de tapioca au lait de coco acoquinées de fraises. // John Mason
POUR LA SOIF ? Du Lai’Tcha (6 €), évidemment ! Mais aussi de merveilleux thés sourcés par Chi Wah Chan, le mari d’Adeline, expert en thés chinois (6 €), plus quelques joyaux vineux : Dolcetto d’Alba de chez Mascarello (60 € le flacon), savagnin ouillé de Marin Fumey (42 €)…
LES PRIX : carte 35-45 €.
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