Oubliez le combo burger-frites qui pèse (sur la balance et la conscience) ! Chez Mannie, la street food se met au vert… et au bon ! Dans cet espace à la déco minimaliste et aux allures de pop-up store pour beautystas, le duo Maxime Rieuf et Cannelle Brenelière (passé·es chez Tiger Milk) invente le lèche doigts 2.0 : végi, fait maison, de saison, issu de circuit court et … à fort potentiel instagrammable. Comme ce midi-là : après l’assiette Nitamago, trois demi-œufs parfaitement mollets marinés au tamari sur une chouette mayo gingembre-citron, parsemés de sésame et cébette ; on hésita entre le burger star Broco Mania, compilant galette de brocolis, cheddar fondu, mayo miel-moutarde à l’ancienne, sucrine, oignons croustillants et pickles zieuté chez notre voisin ; pour finalement se régaler avec le Bun Karaage, alignant têtes de chou-fleur panées, coleslaw de chou rouge et carottes, pickles de jalapeños et mayo gingembre-citron, le tout dans un bun aérien et jouflu et accompagné d’irrésistibles potatoes ultra crispy et fondantes, assaisonnées au paprika. Et pour terminer, un impeccable cookie choco noir et fleur de sel. // Madeleine Proust

POUR LA SOIF ? Quelques bières La Parisienne (5-6 € les 33 cl), du cidre Fils de Pomme (5 €), des cafés de la Brûlerie de Belleville (2,20 à 4 €), des Lemonaid (4 €) et des infusions glacées Symples (idem).

LES PRIX : formules 15,50 à 17,50 € (midi), burgers 12,90 €, bols 10,50 à 14 €, sides 3-7 €, desserts 3,50 à 4 €.