À Nissa la bella, le repaire gazouillant du serial bistrotteur Armand Crespo (Le Bistrot d’Antoine, Bar de la dégustation, La Cave du Cours, Type 55) n’est pas prêt de battre de l’aile ! Le pitch ? Un bistrot barock-and-roll griffé Benoît Attal, où l’ardoise du jour (sept entrées, sept plats et sept desserts) visait juste lors de notre dernier passage : printanière salade d’asperges, petits pois, fèves, œuf (hélas pas mollet comme annoncé) et mousseline siphonnée au citron ; suprême de volaille bien moelleux servi en cocotte Staub, shitakés et gnocchis poêlés ; délicieux raviolis citron-calamar et sabayon carbonara ; avant des figues rôties accompagnées d’une bonne ganache choco // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? Une soixantaine de quilles en trois couleurs : opulent rouge rhodanien du Domaine Chaume-Arnaud (6 € le verre), solaire rosé varois Daï par Myrko Tépus (39 € la bouteille), mirifique saumur blanc Brézé 2017 du Domaine Guiberteau (130 € quand même)…
LES PRIX : formule 22 € (midi en semaine), carte 33-45 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
