À deux pas du bouillonnant faubourg Saint-Antoine, derrière le comptoir en bois brut de leur mini-cantine, Omar Koreitem (ex-Sergent Recruteur, au salé) et Moko Hirayama (ex-Yam’Tcha, au sucré) envoûtent le quartier avec une cuisine câline sous influence levantine. Pour nous, ce midi-là : crudo de saint-jacques farandolant avec des puntarelles croquantes bien amères et un peu de citron zesté ; thon blanc de ligne acoquiné de PDT grenailles et choux de Bruxelles grillés sur un beurre blanc cajolant ; ou filet de porc fermier rosi alangui sur une team de chanterelles et carottes allègrement revenues ; avant une tarte au sésame noir, figues fraîches et lamelles de citron confit, ou, indépassables, les glorieux cookies de Moko, aux flocons d’avoine, au gochujang et graines de courge, au choco noir et amandes… · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Une citronnade maison à la fleur d’oranger (5 € le verre), du sobacha (5 € la théière individuelle) et quelques vins bio ou nature : rouge auvergnat tout doux Babinou par Vincent Marie (11 € le verre), blanc autrichien de Meinklang (30 € la bouteille), rouge roussillonnais de Matassa (40 €)…

LES PRIX : entrées 8-16 €, plats 24-32 €, desserts à partir de 11 €.