Après le café Textures, voici la version troquet tout aussi soignée ! Derrière ce bon coup, Emmanuelle et François-Xavier Durieu (elle, passée par le merchandising visuel, lui, chez Michel Bras à Laguiole et au Fairmont Monte-Carlo), qui ont trouvé le spot idéal dans la même rue que la maison mère. Un repaire tout aussi bichonné (murs en pierres claires, superbe comptoir venu d’Espagne, longue banquette en bois réalisée par un ébéniste du coin), où faire sa fête à la cuisine bistrotière. Ce midi-là : canaille os à moelle farci d’une géniale fricassée d’escargots Petits-Gris relevée de soubressade, et escorté de quelques mouillettes de pain grillé ; généreuse andouillette 100 % veau flanquée d’une sauce moutardée, servie avec des légumes du cru (carottes, courgettes et aubergines) confits et caramélisés – préférés aux frites maison ; avant une réconfortante profiterole alignant chou d’enfer, cacahuètes torréfiées et soyeuse glace vanille, à arroser soi-même d’un flot de chocolat chaud corsé. Bon à savoir : les soirs d’été, les bistrotteur·ses peuvent profiter de la terrasse du café… // Raoul Taburin
POUR LA SOIF ? Une centaine de réfs, entre classiques et nature, judicieusement sélectionnées par Suzanne (ex-Rouge) : original moelleux Opus du Domaine Natura (6 € le verre), blanc Chacun son Chenin du Mas d’Espanet (43 € la quille), infaillible terrasses-du-larzac Le Chemin (50 €)…
LES PRIX : plat du jour 17 €, menus 20-30 € (midi en semaine), assiettes à partager 11-15 €, entrées 12-16 €, plats 19-35 €, desserts 11-13 €.
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