La première pizza napolitaine sur sol nantais ! Ambiancée par le pizzamaniaque Jérémy Dechoux – et ainsi nommée en hommage à son grand-père Vincenzo Caruso – autour d’un gros four turbinant à 480°C, qui crache des pizze roulées comme des pin-up à la super pâte ou sur la terrasse de cette rue passante. En direct du four à bois : une délicieuse Bosco, champignons de Paris en crème et rôtis, saucisse artisanale de Vendée, mozza et éclats de noisettes torréfiées ; ou très engageante pizz’ du jour Marinara faisant la fête à la tomate, tomates cerises fraîches, rôties à l’ail et au thym, déshydratées 24h, olives taggiasche, câpres et anchois. Et pour les gourmands, impossible de résister au tiramisu della mamma, bien exécuté et sans excès de sucre ! // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? Prosecco de Vénétie (5,70 € le verre, 27,40 € la bouteille), et pour digérer, le premier limoncello bio nantais (5,50 €).
LES PRIX : entrées 3,60 à 11,80 €, pizzas 9,80 à 16,90 €, desserts 6,90 à 8,50 €.