Franchise internationale tentaculaire égrenant des centaines d’enseignes dans le monde, Da Long Yi débarque enfin à Bruxelles. Pour les amateurs de la fondue chinoise traditionnelle, c’est une aubaine sichuanaise inespérée : plus besoin de se taper Düsseldorf pour communier autour d’un bouillant fumant n’ayant rien de fumeux. Merci qui ? Merci madame Chen qui règne sur l’endroit. Malgré un décor de carte postale très Disneyland Chengdu – fausses lanternes et clinquant mobilier en bois –, et des commandes par tablettes interposées, le jeu en vaut la chandelle. Parce que l’expérience est à la fois ludique et conviviale ? Ou car le service s’avère aussi adorable qu’efficace ? Oui, mais surtout du fait qu’elle n’est en rien édulcorée, comme en témoignent la version hautement inflammable au beurre épicé (spoiler : même le piquant « novice level » décape), voire la possibilité de solliciter le registre des abats – intestin d’oie, gorge de bœuf, rognons de porc… Ce soir-là, à cinq autour d’une table ronde, la pêche fût miraculeuse : saucisses fumées japonaises fondantes, nouilles fraîches, pak-choï, igname ou petits calamars juste saisis. // Salty Litchi

POUR LA SOIF ? On fuit la carte des vins standardisés pour lui préférer la pils Silly en version pression (3,90 € les 25 cl), le jus de prune (5,80 € les 33 cl) avec le glaçon en forme d’ourson, ou encore le flacon de baijiu (15 € les 10 cl)…

LES PRIX : carte 25-50 €.