C’est l’histoire d’une mère et de son fils : la première, Mireille Langlois, s’installa dans le haut Marais en 2016, animée par la conviction du boire-vivant ; le second, Gabriel, décida de la rejoindre pour caster les meilleurs jajas de l’Hexagone… Ainsi naquit Delicatessen, l’une des caves les plus iconiques de la capitale ! Dans cette caverne ali-babesque aux airs de bibli cosy, les quilles des reustas Sage, Overnoy, Bornard, Métras et Labet côtoient des cuvées moins canoniques – chardonnay bourguignon de Fanny Sabre (19,50 €), rouge luberonnais Haut les Cœurs des Maoù (15 €)… Mention spéciale pour la sélection de bulles, mais aussi les fromages, charcut’ et huiles triés sur le volet. Et pour prolonger les joyeusetés, le barav’ du même nom envoie de l’autre côté de la rue des vins du même calibre, à éponger avec les assiettes froides qui vont bien. // S.S.
LE CANON CANON : Soho, un assemblage angevin de sauvignon et pineau-d’aunis signé Jean-Christophe Garnier
(15,50 €).
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