Vingt sur vingt pour Vins sur Vans ! Une cave tout en reliefs de terroir comme on les aime, sans parti pris sinon celui du bon glou. Aux goulots ? Christian Brasseur (ex-V. Marchand de Vins à Montpellier), qui a renoué en 2016 avec son Ardèche natale, reprenant ce haut lieu de la vinosphère cévenole pour y écouler des domaines tels que Calek, Bock, Azzoni… Des naturalistes du coin, donc, mais aussi d’un peu plus loin : beaujolais rouge B d’Alexandre Bain (29 € la quille), muscadet Amphibolite de Jo Landron (14,50 €), Pom’N Roll signé Gombaude-Guillot (36 €), pommard de Christophe Pacalet (135 €)… Et pour la faim ? Les tapenades de Jocelyn Vigouroux ou l’huile d’olive du Pigeonnier à Payzac, à embarquer pour l’apéro. Autre bon point ? Les gins sudistes distillés à partir de raisins… nature ! // Antoine Antoine

LE CANON CANON : un rouge Zig-Zag des Deux Terres (12,20 € la bouteille).