Pause récré chez le docteur ès vins nat’ Loïs Lacoste, chauffeur de salle invétéré, bien relayé en cuisine par le quatre-mains Margaux Laborde (cheffe autodidacte) et Julia Dubois (passée par La Boria à Privas). Sur la terrasse à tonnelle ou dans la salle de bric et de broc (tables en chêne et marbre, chaises dépareillées, œuvres tournantes aux murs), les tapassiettes ludiques du duo glissent avec brio : moelleuse socca offerte pour se mettre en appétit ; terre-mer bien senti de fleurs de courgette farcies de mousse de légumes et d’huître, avec ce bon goût d’iode en finale ; tête de cochon qui ne fait pas la tronche, cuisiné à l’ail des ours et emmailloté dans une pâte légère ; rafraîchissant houmous, joliment texturé (pois chiches concassés et en purée), fenouil et aneth ; ravioles d’agneau et légumes, en demi-teinte cette fois ; et sexy tarte au chocolat façon ganache, mitraillée de noisettes caramélisées. Sachez que Loïc ficelle aussi un menu midi et soir. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? Des vins du coin et de plus loin : chardonnay de Jérôme Mazel (5,50 € le verre), chatus du Domaine du Grangeon (même tarif), bergerac blanc du Château Barouillet (22 € la quille), bourgogne rouge de Fanny Sabre (36 €), macération de gewurzt’ signée Pierre Frick (46 €)…
LES PRIX : tapassiettes 8-22 €, menu 38 €.
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