Façade beige et terracotta, petites tables colorées, arrière-comptoir en bois clair… La pâtisserie mignonne comme tout de François Josse (ex-Anne-Sophie Pic et Le Taillevent) dénote entre un magasin bio et une pompe à essence, dans cette zone commerciale à la sortie des Vans. C’est ici que le pâtissier a choisi de faire Familha sur la terre natale de sa femme, Emmanuelle Daymier, redonnant ainsi aux habitants de Chambonas la boulangerie qu’ils n’avaient plus depuis longtemps. Outre des pains façonnés à la farine bio de la meunerie de Marion et poussés au levain naturel, des viennoiseries pur beurre au feuilletage parfait, des focaccias à tomber, c’est un large éventail de sublimes pâtisseries individuelles qui s’offrent aux gourmands, à prix mini : éclair pistache-framboise, fraisier, gâteau choco signature… // Lili Michel

LA PÉPITE : Véro, le fraisier à base de confit de fraises et ganache montée à la vanille de Madagascar sur un biscuit croustillant à l’amande (4,50 €).