Joli cœur, Ludo Pirrera ! Après être allé abreuver sa passion du café directement à la source, notamment au Pérou et en Indonésie, le barista globe-trotter est revenu au plat pays pour parler avec amour de l’acidité de ses grains, de leur terroir et de tous les blends à imaginer. Son point d’ancrage ? Un coffee shop minuscule et chaleureux comme pas deux, ouvert à la curiosité de tous·tes les Montois·es gravitant autour de la Grand-Place. Loin des rituels austères qui sévissent dans certaines échoppes caféinées, s’y déguste ici un espresso à l’amertume prononcée, torréfié par ses soins dans son atelier de Ghlin, qui met d’accord la diaspora italienne installée dans la région – quand le V60 ou l’Aeropress comblent les amateur·rices d’extractions douces. Et même si on peut regretter qu’il n’y ait pas grand-chose à grignoter (si ce n’est des biscuits vegan et brookies), le café de Ludo réchauffe à lui seul les (joli)cœurs. // Charline Peanut
LA PÉPITE : le blend Villa Maria aux notes de chocolat noir, noisette et caramel (7 € les 250 g).
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
