LA PETITE HISTOIRE : difficile de faire plus pointu pour une escapade de gastro-geeks ! Imaginez l’une des plus belles vallées du Mercantour, dépliez deux cabanes géodésiques ouvrant tout grand sur les paysages insensés de ce joyau qu’est la Roya, et vous n’aurez encore qu’une petite idée de ce qui vous attend à la Maison de la Pia. À l’initiative de ce cauchemar à GPS ? Le Niçois Thomas Guernion, ancien cuisinier à l’Arpège, formé par sa mère à l’art de la pâte fraîche (Maison Barale), et Camille Burle, ex-sommelière émérite du Lai’Tcha d’Adeline Grattard à Paris et du Canon à Nice. En plus de leur table à fort accent localiste, les deux tourtereaux ont eu la très bonne idée de faire appel à La Tanière à Mémé pour mettre sur pied deux petits refuges en bois et toile tout confort, avec eau courante, électricité, douches et toilettes privatives… et une vue imprenable sur la montagne. Dômes à partir de 110 € la nuit (réservés aux client·es du restaurant – menus 50-65 €), disponibles sans demi-pension pendant la fermeture du resto (de mi-décembre à mi-avril).
TROUSSE DE TOILETTE : savon et shampoin artisanaux.
PETIT DÉJEUNER : inclus, en chambre et composé de produits locaux – pain aux farines anciennes, brioche maison, beurre fermier, miel et confitures, yaourt ou fromage de la ferme voisine, jus de fruits.
PETIT LUXE : partir randonner dans la vallée de la Roya depuis son dôme.
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