Echo ? Comme Echo Park, le quartier créatif de Los Angeles. Car dans cette coquette cantine (mur carrelé, mobilier en bois blond, céramiques), Sonia Guerrero, ex-sous-cheffe de Frenchie To Go, décline le meilleur de la feel-good food californienne ! De quoi faire honneur à la Cité des Anges avec, pour le déj’ la dernière fois, un miamesque Morning Sandy, soit un steak de bœuf smashé, du cheddar et un œuf au plat entre deux moelleuses tranches de muffin anglais, à tremper goulument dans un petit pot de chili oil. Suivi de deux adorables pancakes au beurre de cannelle, noyés dans du sirop d’érable et perlés de myrtilles fraîches en supplément – parce qu’on est des kiffeur·ses. Aperçu sur la table d’à côté : un crispy rice bowl de compétition (œuf au plat, riz complet, avocat, carottes rôties, sauce aux noix de cajou) ; un appétissant Tuna Melt (salade de thon, confiture de jalapeños, cheddar, le tout fourré dans un pain au levain) ; et un granola à l’eau de rose. · Omar Ciboulette

POUR LA SOIF ? Une orange pressée (6 €), un café frappé vietnamien à la noix de coco (7 €), un Iced Matcha Americano à poudre de matcha et sirop d’agave (5 €), ou un shot détox au gingembre et curcuma (4 €).

LES PRIX : sandwichs 13-16 €, assiettes 13-18 €, salades 16-19 €, desserts 5 à 13,50 €.