De la Botte à la Butte, il n’y a qu’un blaze : Bobby, du nom de la bistrattoria briquée-boisée-carrelée à l’ombre des marronniers de la rue Custine, installée par le pizzaiolo Jacques Bizot (ex-Dalmata) et son acolyte Geoffroy Valette (ex-Pitaya Group). À la carte ? Des napolitaines bien roulées crachées par un four Stefano Ferrara et de la pasta en veux-tu en voilà, le tout fatto a mano comme il se doit. Sur l’immense terrasse anguleuse, ce midi-là : bellissima pizza Spicy Clouds parsemée de ‘nduja, parmesan et stracciatella ; caprese aux tomates anciennes, mozza di bufala de Maremmana et sorbet basilic. Aperçue sur la table voisine, une panzerotto (pâte à pizza frite) bien bombée à la ricotta et guanciale ; des panelle siciliane (comme des panisses) escortés de mayo ; et pour clore le tout : un classique affogato ou une bomba gianduia au chocolat praliné et pistaches. On est venu, on a vu, on reviendra ! // Adèle Mouette
POUR LA SOIF ? Des quilles de la Botte qui dépotent : un rossi Chianti Tenuta di Sticciano (7 € le verre), un pet’ nat’ Furlani Alpino (36 € la bouteille) et même un orange : le Valentina Passalacqua (7 € le verre). Si pas d’humeur à boire du pinard, on opte pour un Limoncello Spritz (9 €), une Peroni (7 € les 33 cl) ou une Gazzosa, une limonade aux citrons de la côte Amalfi (6 € les 25 cl). Salute !
LES PRIX : petites assiettes à partager 7-15 €, pizze 9-19 €, pasta 14-19 €, desserts 6-10
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