Il nous aura fallu du temps pour le dénicher, ce café perdu dans le Vercors, aux confins de la Drôme et de l’Isère… Celui-là même qui a fait chavirer en 2021 Valentine Mollero et Thomas Lecluse (tous deux venus de l’audiovisuel), lesquels ont vite fait de mettre les lieux à niveau en misant sur le kilomètre zéro, sans compter le pain, le pastrami et les bocaux confectionnés par le chef. Ce midi-là, on délaissa la salle parquetée-lambrissée pour bécoter son menu dans le joli jardin fleuri : haricots verts de première fraîcheur, emmaillotés de fromage blanc crémeux à l’ail et jaune d’œuf ; sublime filet de truite de la Vernaison, à la peau on ne peut plus croquante, lustré d’huile de figue et servi avec un bluffant rouleau de feuilles de blette enserrant riz de Camargue, rhubarbe, fines tranches de figue et blanc de blette ; et pour finir, combinaison de reines-claudes et prunes violettes posées sur un sablé romarin, avec un jus de prune au shiso. Et si vous n’avez pas le courage de repartir si vite, le couple vous accueille dans l’une de ses trois chambres à l’étage. // Adrien Nouviaire
POUR LA SOIF ? Des vins bio et plus encore : clairette-de-die du Domaine Les Genêts (4 € le verre), chenin tourangeau de François Plouzeau (7 €), gigondas vieilles vignes de la famille Amadieu (35 € la bouteille), crozes blanc du Domaine des Entrefaux (40 €)…
LES PRIX : formules 24,50 et 26 €, menu 33 €.
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