Quand les sœurs Toche décident d’ouvrir leur chez-elles, ça donne Cantoche ! Une adresse solaire coincée entre Noailles et le Vieux-Port, où Louise (en salle) et Julia (à la graille), passées par l’Épicerie L’Idéal, ont semé partout des miettes de Méditerranée : sur la grande terrasse qui sent bon l’été, au comptoir looké de bejmat marocains colorés et céramiques en grès signées Franca, et dans les assiettes – forcément bourrées d’U.V. ! Dévorés ce midi-là : affolantes palourdes, dans un jus d’échalotes, crème, huile verte et aneth ; fondant ceviche de maigre, mâtiné de lait de coco, citron vert, gingembre et oignons rouges, surmonté de croustillantes frites allumettes, le tout requinqué d’une sauce prune/harissa/aneth. En dessert, épatante mousse choco au dukkah (mélange de graines et noix oriental). // Yvonne Gambetta
POUR LA SOIF ? Une citronnade et un kombucha maison. Courte mais efficace carte de vins tout aussi vivants : blanc local du Château de Roquefort (5,50 € le verre), pet’ nat’ australien Tuff Nutt (32 € la bouteille), rouge vénète signé Sassara (35 €)…
LES PRIX : entrées 8-9 €, plats 20 €, desserts 6-7 €.
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