Quand les sœurs Toche décident d’ouvrir leur chez-elles, ça donne Cantoche ! Une adresse solaire coincée entre Noailles et le Vieux-Port, où Louise (en salle) et Julia (à la graille), passées par l’Épicerie L’Idéal, ont semé partout des miettes de Méditerranée : sur la grande terrasse qui sent bon l’été, au comptoir looké de bejmat marocains colorés et céramiques en grès signées Franca, et dans les assiettes – forcément bourrées d’U.V. ! Dévorés ce midi-là : fraîchissime morceau de ricotta, abricot rôti et sauce XO parfaitement épicée ; affolante seiche à la flamme accompagnée de courgettes rôties, tomates mondées, figue, concombre, croûtons à l’ail, pesto de noix de cajou et épinards, le tout requinqué d’une sauce verte aux herbes. En déceptif dessert, semifreddo un poil trop liquide et nectarines quasi inexistantes. // Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? Un jus du jour céleri, pomme, épinard, citron et gingembre (5,50 € le verre), une citronnade maison à la fleur d’oranger (3,50 €) et un kombucha bio Zéma à l’abricot ou à la myrtille (5 € les 25 cl)… Sinon, courte, mais efficace carte de vins tout aussi vivants : blanc local du Château de Roquefort (6 € le verre), pet’ nat’ australien Tuff Nutt (32 € la bouteille), rouge vénète signé Sassara (35 €)… 

LES PRIX : formules 25-30 €, entrées 8-9 €, plats 20 €, desserts 6-7 €.