Tons chauds, braise ardente, assaisonnements olé-olé : le chef Georges Laurent et sa team mettent le feu ! Un soir à la carte, dans la salle tout en ocre et terracotta : soyeux gaspacho de concombre au cumin noir du Népal ; tarte fine tomato-tonnato complètement dingo, avec des tomates cerises confites dans une sensuelle harissa à la rose ; sexy chips de tapioca soufflées, mayo au basilic, discrètes crevettes et framboises fraîches ; belle rosace de PDT surmontée d’un toum à l’ail fumé d’Arleux ; tartare de thon rouge dopé à l’huile pimentée, menthe et sésame ; bol azimuté d’aubergine et tofu artisanal de Monsieur Suzu mariné à l’ail des ours, sauce teriyaki, siphon d’œufs brouillés et croustillant de sésame. Et en dessert d’automne, un tiramisu à la poire pochée au sirop de cardamome noire, mousse de mascarpone à la vanille et biscuit café. Épices c’est tout ! // Victoria Bout.
POUR LA SOIF ? De belles pointures nature à prix un peu salés : bordelais rouges du Domaine l’Astré (40-50 €), macération du Domaine Milan en Provence (45 €), ou chenin ligérien version pet’ nat’ Johnny Popper de Julie et Toby Bainbridge (8 € le verre).
LES PRIX : assiettes 7-27 €, menu 39-45 € (obligatoire vendredi et samedi soir), accord mets-vins 20 €.
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