À deux pas de la Grand’Place, la devanture verte du Présentoir affiche son programme en lettres dorées : « caviste nature » et « comptoir vivant ». Autant de promesses tenues, qu’on les valide en terrasse, au bar ou sur une banquette. Et pour accompagner les centaines de références de quilles vivantes, une carte jamais en rade d’inspi pour bien ficeler les saisons. Pour nous, ce soir-là : compo de haricots verts croquants avec éclats de noisettes, figues juteuses et labneh tout câlin ; tomate coeur de bœuf farcie de maquereau fumé et herbes ; avant le soupir divin d’un sorbet sureau trempé de rhum Trois Rivières. Le midi, place ç une formule déj’ pas moins inspirée : encornets et petits pois brulés abricots rôtis au zaatar… · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Une carte courte super irriguée par la Cave du Présentoir : sauvignon blanc Chassille des frangins ardéchois Ozil (8 € le godet), orange ample Bisous Bisous des lorrains Sons of Wine (idem) et plein de bouteilles bien étiquetées (Peron, Gierszewski, Foulards Rouges, Frères Soulier…). Aussi limonade maison (4,5 €) et super kombucha dunkerquois (6 €).

LES PRIX : menus 25-30 € (midi), assiettes à partager 8-19 €.