Sous les halles Notre-Dame, le duo Anthony Bonnin et Romain Lardot ont installé leur Grand Ours, cantine parfaite pour un déj’ au comptoir post-marché. Affichant des produits bio du coin (fromagerie de Blanzay, légumes de la micro-ferme maraîchère du Plantis…), la carte ficelée par la cheffe Juliette Parnaland change toutes les semaines. Ce jour-là, sur la terrasse ensoleillée : un soyeux gaspacho de concombre ; suivi d’un joyeux burger au steak de betterave, pickles d’oignon rouge et mayo végétale ; d’une crêpe vietnamienne banh xeo garnie de sauté de soja, champis et crudités ; et d’un clafoutis nectarine-abricot bien mouillé, assorti d’une glace rhum-vanille… Brunch le samedi. // Marie Salmon

POUR LA SOIF ? Un golden latte au lait d’avoine (4,50 €), un jus détox maison (2,50 €), une pale ale locale Amalthée (3,50 €) ou une sélection de jajas naturistes signée Canon (muscadet du Domaine Bedouet à 3,50 € le verre, ou rouge angevin La Quillette de Thomas Boutin (25 € la bouteille).

LES PRIX : entrées 4,50 €, assiettes et sandwichs 10-13 €, desserts 4,50 €, brunch 13 € (samedi).