Angers a beau en faire des caisses sur le vin, voilà dix-huit ans que Stéphane Lesieur amasse les mousses au Donald’s Pub, un bistrot qui met la pression avec 15 bières en rotation à la tireuse. Et ce qu’on n’écluse pas au barab’, on le retrouve au Craft Beer Shop, sa cave nichée dans l’une des rues de la soif de la ville. Où le patron remplit en direct ses étagères de cannettes colorées comme des bonbons : saline sour de Garage Beer Co. (5 € les 44 cl), électrisante Belgian Pale Ale par les Suédois de Beerbliotek (3 € les 33 cl), décadente IPA dopée au milk sugar (sorte de lait concentré sucré) brassée en banlieue de Washington (8 € les 47,33 cl)… Les encapsulées ne sont pas en reste et brassent tous les genres, de la Milkshake IPA à l’Imperial Pastry Stout, en passant par la Doppelbock. // Rosa Poulsard

LA PÉPITE : rosé de Gambrinus, une lambic brassée avec des framboises par Cantillon, le pape de la gueuze bruxelloise (23 € les 75 cl).