Grande salle noire, béton ciré, mobilier et bar design avec vue sur le jardin mellifère et la baie de Goulven au large. Le Comptoir de la Butte, bistrot de la table étoilée du même nom, ne désemplit pas depuis son ouverture, en 2016. Au bon plan qu’est le menu, ce jour-là : amour de cœur d’artichaut camus lévitant sur du yaourt au lait d’amande maison, zestes de citron et vinaigre de xérès, croûtons et huile d’olive ardente ; en vigie du végie, tempétueux tempeh de Coco de Paimpol grillé, accompagné d’un quasi porridge au quinoa, radis, courgettes, blettes vivement sautés à l’huile d’olive. En dessert, encore du vert avec d’exaltants tronçons de rhubarbe confite, doux tumulus de crème végétale BDSMisés par d’excitantes lanières de rhubarbe, lacto-fermentée cette fois-ci. Par ailleurs, le menu n’oublie ni les eaux poissonneuses, ni les ogres de barbaque. Tous les dimanches, une merveille de brunch attire ses cortèges de fidèles qui ont choisi leur paroisse. // Renaud Fuego
POUR LA SOIF ? Sous La Butte, les vins sont plutôt sages : muscadet du Domaine Luneau-Papin (6,50 € le verre), igp méditerranée Le Gras C’est La Vie par la famille De Boel (7,50 €), pays-d’oc blanc du Domaine Florès (34 € la bouteille), ou minervois Arbalète & Coquelicots de Jean-Baptiste Senat (38 €)…
LES PRIX : menus 26,50 à 35 € (midi), menu enfants 18-22 €. Brunch 62 €.
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