Résurrection rue de la Madeleine ! Repaire du Tout-Liège depuis plus d’un demi-siècle, le Veneto, fermé en 2015, est sorti de son coma cinq ans plus tard grâce à Tim Susan (ex-Goosse). Lambris, carrelage céramique, chaises bistrot et tables en bois patiné : la mythique cantine, qui est restée dans son jus (de veau), envoie toujours la même cuisine de bistrattoria sans chichis qui a fait sa réputation. Et comme avant, pas la peine de chercher un menu ici : la poignée d’antipasti (vitello tonnato, assiettes de charcut’…) et quelques plats classico-tradi, simples mais efficaces, sont énoncés à table avec le sourire – rigatoni au ragù d’agneau, linguine au beurre de sauge et jambon à l’os, escalope milanaise… Pour nous ce midi-là ? Des croquettes de parmesan crousti-fondantes ; une foodpornesque pasta tomates burrata ; de dodus cannelloni gratinés au hachis de porc et veau ; et une crème brûlée diablement bien caramélisée. // Monica Noli
POUR LA SOIF ? Incontournables spritz ou negroni (7 €) en apéro et, au tableau noir, une douzaine de quilles transalpines de bonne facture – pinot grigio frioulien Terre Magre (4 € le verre), primitivo des Pouilles b.io (30 € la bouteille) – ou une bière Peroni pour faire glisser la pause du midi (4 € les 33 cl).
LES PRIX : menus 35-55 €, plats 15-18 €.
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