Ça charbonne chez Old Boy ! Après des mois de travaux et une brasserie éphémère, les infatigables compères Xavier Chen et John Prigogine, initialement ingénieur commercial et juriste, font passer leur cantine asiat’ au niveau supérieur. La vedette ici, c’est le sacro-saint feu sacré, hommage à la cuisine de rue bangkokoise et spectacle du meilleur goût (de fumée). Ce midi-là, quelques pépites y crépitent : juteuses et fondantes brochettes au porc Brasvar et d’autres aux asperges vertes nappées d’une fortiche sauce Nam Jim Jaew. Puis on enchaîne sur le magni-quoi que très piquant koi, un tartare citronné au bœuf Rouge des Flandres de la boucherie Dierendonck. Et ça envoie du wok avec les impec’ moules dans leur crapuleux bain krapao, irrésistible mariage entre basilic thaï, ail, sauce huître, sucre et piment, préférées au canard braisé sur curry panang. Pour clôturer le festin tentaculaire, on se bat cuillère au poing pour la dernière bouchée de la glace au thé thaï et lait concentré, crème de coco et pécans caramélisées. Renversante ! // Billie Relish

POUR LA SOIF ? Des bières belges en lambic de chez 3 Fonteinen (33-43 € les 75 cl) ou encore des fruitées de l’Antidoot comme la Szechuan Blues au poivre du SIchuan et oranges sanguines italiennes (38 €), ainsi qu’une belle sélection de sakés : Yuzu Yokogoichi de la maison Heiwa Shuzo (7 € le verre), Tamagawa Yamahai (8 €).

LES PRIX : menus 55-60 €, brochettes 4,50 à 6 €, assiettes à partager 13-18 €, plats 26-35 €, desserts 9 €.