Métro-boulot-Lolo, le tiercé gagnant de la branchitude nouviémiste ! Dans leur fantasque red room (une pièce-cuisine en mange-debout en hiver), aux murs carrelés carmin, comptoir vermillon et néon rouge feu, Loïc Minel dit Lolo (ex-Hôtel Grand Amour) et Christophe Juville (Ippon, Figure, cantines Spok) ambiancent le quartier et la terrasse estivale de leur jajas sans chimies. Tandis que du piano déboulent des tapassiettes malignes : bombinettes d’acras de cabillaud sauce relish (purée de poivrons) ; thon blanc cru à l’eau de tomate lumineux de fraîcheur, haricots verts au leche de tigre et lait ribot, en mode plus mineur ; brillat-savarin pour la touche bonne pâte ; avant de conclure avec un cookie choco dont on ferait bien son ordinaire. // Adrien Nouviaire 

POUR LA SOIF ? Groll’Noir 2020 du Domaine Cambalu (45 € la bouteille) ; macabeu Crystal 2022 du Domaine Nada (47 €) ; ou montepulciano E Vino Rosso 2022 de Vini Mariani Project (39 €).

LES PRIX : tapassiettes 8-15 €.