Amis de longue date, Nahm Sang-ah, Gregor Mc Ghee et Kim Eni sont tou·tes trois aux commandes de cette cantine de poche au décor (un peu trop) épuré. Sixsa ? « Repas » en coréen, et quel repas ! Baguettées ce soir-là, les recettes de la grand-mère de Sang-ah : croustillantes tempuras de roquette, racine de lotus et patate douce, tout en légèreté, à slurper dans une sauce miel-pomme-yuzu à tomber ; brûlante poêlée de shiitakés et de bœuf bulgogi mariné au soja, saupoudrée de graines de sésame et de cébettes émincées ; fringant bol de dolsot bibimbap, bien épicé, avec œuf au plat, shiitakés, carottes vinaigrées, soja, et bœuf émincé ; dépaysant kimchi, blanc et bien croquant ; avant un sandwich de pancakes à la cannelle fourrés à la cacahuète et au sucre vergeoise, moins inspiré que le reste, dommage. // Marcelle Claudepierre
POUR LA SOIF ? Mousse coréenne Cass (7 € les 33 cl), Soju Chamisul (18 € les 35 cl), vin de riz Buja Makgeolli (16 € la bouteille de 37,5 cl), liqueur de mûres sauvages Bokbunjaju (23 €).
LES PRIX : entrées 7-8 €, plats 15-18 €, desserts 8 € (midi avec Kim Eni) ; entrées 9-13 €, plats 18-28 €, desserts 9 € (soir avec Nahm Sang-ah).
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