Dans une zone indus’ où les surf shops font florès, une « cabane » design de verre et bois clair se détache, guinguette très chouette pour familles du coin, cheveux délavés et jeunes de passage. Une joyeuse faune réunie là pour les extra-cafés torréfiés maison (passion des hôtes Mélina et Matthieu), mais aussi pour la carte de snacks qui a la niaque : sandwich de focaccia bio toute matelassée, débordante de coppa landaise, ricotta au miel, tomates confites, pignons et pesto vert pimenté bien excité ; salade gorgée de sève et de couleurs aux fraises, concombre, amandes, ricotta, menthe, cookie avoine pécan pimenté… Sur les douceurs toujours bien sourcées, Volt monte sévèrement les watts : extasiant banana bread toasté, voluptueux gâteau au yaourt de soja et amande, cake citron huile d’olive, cookie matcha-chocolat blanc de la maison Txokola de Bayonne. // Renaud Fuego

POUR LA SOIF ? Cafés de spécialités lents, express, lactés, glacés, chocolatés… de Colombie, d’Éthiopie ou du Guatemala (1,80 à 5 €), bière artisanale Piggy Pale Ale Pick Me Up (4,20 €), kombutcha Chalala des Landes (4,50 €), ginger beer locale Gingeur (4,50 €).
LES PRIX : salades 7 €, croques et focaccia 6 €, desserts 3,30 à 4,50 €.