Il y a mixer et mixologiser… Le bistraudio Sonore fait d’un verre deux coups rue Saint-André ! Dans un décor léchouillé (comptoir blanc quadrillé, bois sombre, tabourets plein tube), des jajas quasi tous franco-sourcés (Lori Haon, Olivier Legranger, Patrick Bouju…) côtoient les vinyles chinés, que fait tourner le discophile Victor Mottez – quand il n’est pas occupé à shaker avec son compère Robin Cousin… Parmi leurs créations par exemple, un inventif Tangerine Sour (tequila, miel, citron vert et jus de tangerine), ou un classique Pornstar Martini (vodka, liqueur de passion, sirop de vanille et jus de citron vert), tous deux à 12 €. Du haut de son piano perché, César Leruste envoie quant à lui des petites assiettes bien mastérisées : labné aux agrumes arrosé d’huile d’olive (9 €) ; tartare de maquereau barbotant dans une huile de crevettes (15 €) ; corn dogs d’asperges sauce yaourt-harissa (13 €) ; et tiramisu qui fait tourner la fête (9 €). // Line Dema
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