Comptoir nippon pour six paires de derrières, estampes gyotaku à l’ancienne, posters Studio Ghibli et compagnie… C’est dans ce mouchoir de poche (qui déborde régulièrement sur le trottoir) que Medhi Khouadra et Thomas Inazuma, anciens baroudeurs du luxe, ont recréé leur Japon : aussi populaire et authentique que se peut dans ce coin du quatrième. Et en cuisine, rien pour trahir l’esprit tradi, avec de profonds currys et des donburis copieusement garnis, comme pour nous, avec ce karaage don à base de délicieux poulet mariné, grillé et caramélisé, sur un bol de riz et de chou blanc assaisonné d’une sauce secrète maison, le tout à augmenter d’un ajitsuke nitamago coulant pour compléter le tableau, suivi d’un mochi glacé au thé vert matcha dispensable. À noter : Kuma fait bis repetita dans le neuvième, rue Cadet. · Madeleine Proust

POUR LA SOIF ? Juste ce qu’il faut, à savoir des mousses Kirin ou Sapporo (5 €), du saké Ohyma Junmai (12 € les 18 cl), des limonades au yuzu (3,50 € les 33 cl) et du thé hojicha ou genmaicha chaud (4,50 €) ou glacé (3,50 €).

LES PRIX : plats 10 à 14,50 €, desserts 3-4 €.