Parler à l’oreille des chevaux et se taper un casse-dalle à tomber ? C’est possible au centre équestre d’Anglet, où le couple Cetaire, Cindy (ex-Coffee Muxu à Bayonne en cuisine) et Virginie (artiste peintre en salle), vous en bouchera un coin dans sa cantine à suspensions tressées et terrasse à transats. Avec le croque Relais (bun du boulanger, jambon blanc de Montauzer, crème de brebis, tomates confites), ou le renversant banh mi dog, testé ce midi-là (pain brioché extra-moelleux du boulanger Teulier, pulled pork mariné, red coleslaw, oignons frits, mayo sriracha et graines de moutarde pickelisées) ou encore avec la chakchuka (œufs parfaits bio, tomates, oignons, feta, épices). En à-côtés ? Une salade de légumes du MOF bayonnais Jérôme Durquet, avec graines (pavot, sésame, tournesol) ou une truite fumée du Pays basque, sauce yaourt, aneth, citron… et des desserts genre banana bread ou délicieux granola maison, yaourt grec, fruits frais et miel du cousin. En continu, houmous maison, sardines de Getaria, planches charcut’ et frometons (serrano, Ardi Gasna). // Gérard Roubeix
POUR LA SOIF ? Sangria irouléguy-piment (4 € le verre), mousse Eguski (3 € les 25 cl), cidre Etzigar (5 € les 33 cl), jus fruité du jour (5 € les 25 cl), jus de pomme Pressoir du Pays basque (4 € les 25 cl), ou chinon de Plouzeau (5 € le verre), muscadet du Clos des Morinières (26 € la bouteille).
LES PRIX : sandwichs 13 à 13,50 €, sides 2,50 à 10 €, planches 6-15 €, enfants 6,50 €, desserts 3,50 à 7 €, brunch 15 € (samedi).
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