« Fish & Chips and more » est écrit sur la façade bleue de la cantine marine (comptoir en bois et déco marine) de Sophie Bermudes, passée par l’Asie, la Tasmanie et la Villa de l’Étang Blanc. Dans sa cambuse, que des écailles sauvages remontées par des petits pêcheurs de Seignosse. Pour nous ce midi-là : acras de maquereau bronzés à l’huile claire et sauce sweet chili ; bar et merlu préparés en fish & chips, épaulés de frites glorieuses, salade, courgettes sautées et huit sauces maison au choix (ketchup, tartare, aïoli…)… Ici, les poiscailles se dévorent aussi en malins burgers ou kebabs. Et sans prise de bec, pour celles et ceux qui s’en fish, il y a le No’Fish Burger, un classico au bœuf. Sur l’île desserte, des glaces maison pêche-verveine ou melon-menthe. · Herber Martin

POUR LA SOIF ? Du vin de pas trop loin : blanc nature hispanique signé Ulibarri Artzaiak (7 € le verre) ou côtes-de-gascogne du Domaine de Maouries (26 € la bouteille)… Ou sinon, côté basque, une bière artisanale La Superbe (5 € le demi), un cocktail au Patxaran (8 €) ou des kombucha Datxa (5,50 €).

LES PRIX : entrées 7-12 €, fish & chips 20-25 €, burgers et kebabs 15 à 17,50 €, menu enfants 12 €, assiettes brunch 3,50 à 9 € (week-end).