Aujourd’hui, c’est raviolis ! Oui, mais pas n’importe lesquels : ceux du Nord-Est de la Chine, non pas cuits vapeur, mais bouillis. À ce jeu-là, cette cantoche tout en nuances de gris (sol, chaises, comptoir) sait y faire, avec une pâte à base de farine de blé bio renfermant cinq farces au choix : porc-chou, bœuf-oignon, porc-crevettes-ciboule, poulet-maïs-champignons noirs et pleurotes-chou pointu, toutes plus yummissimes les unes que les autres. Autant de petits kifs dodus et juteux, servis par quatre avec, pourquoi pas, une salade d’algues pimentées ou d’épinards bien vinaigrés. Mais les hérétiques pourront toujours se rabattre sur les nouilles fraîches, en version porc, bœuf ou végan. Et pour le dessert ? De moelleux mochis au lait de soja (parfums sésame, thé vert, chocolat, haricots rouges…), nippons ni maison – seule entorse qu’on pardonne bien volontiers. // John Mason
POUR LA SOIF ? À côté des softs habituels, des bières Tsingtao ou Leffe (3,50 €) et du thé vert ou noir (3,50 €).
LES PRIX : menu à emporter 15,50 €, entrées 5.50 €, raviolis 5.50 € (les 4), nouilles 11-13 €, desserts 3 à 4.20 €.
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