Une fois feuilletée la carte de T’Xuan, on comprend mieux la traduction française « Pavillon des desserts » exhibée sur la devanture de ce salon de thé chinois sous influence taïwano-hongkongaise : à côté des six propositions salées dispos à toute heure (parmi lesquelles du riz au porc braisé fondant ou une soupe de wonton à la pâte bien fine), la maison propose un (très très) grand nombre d’options sucrées ! Autant dire qu’entre les déclinaisons de gelées d’herbes, millefeuille de crêpes, panna cotta, tapioca ou neige blanche, les envies de saccharose risquent de se mettre dans l’embarras du choix. Pour notre tea time en amoureux, on opte pour un assortiment waouh effect (no spoiler, mais petit effet à l’arrivée sur table). Moyennant 21,80 € : bonne panna cotta au matcha ; fruitée et rafraîchissante crème de mangue sagou (petites perles de tapioca, morceaux de mangue et lait de coco crémeux) ; mini-coussin de crêpe à la mangue (très sucré) ; caresse de neige blanche à la mangue et riz noir (délicat) ; sans oublier la spécialité de la Maison, des perles de tapioca au sucre roux. Déboussolant, mais délicieux. // Kelly Slatée.
POUR LA SOIF ? Sans surprise, du thé, chaud ou glacé, avec ou sans tapioca, lait, haricots rouges, gelée d’herbes… Au verre (4,50 à 5,80 €) ou à la théière (8,60 à 12,80 €) : oolong, pu’er aux chrysanthèmes, infusion de longanes et dattes ou de fleurs d’osmanthe et baies de goji… Mais aussi des milkshakes banane, mangue ou durian (6,30 à 6,80 €). Et improbable, une quille nature de côte du Py signé du maestro Jean Foillard (7,80 € le verre).
LES PRIX : sucré 4,60 à 10,80 € (formules assortiments 19,80 à 21,80 €), salé 7 à 11,80 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
