C’est dans le quartier de la Krutenau que planque la cantine lookée zen (bois clair, murs blancs, branches de sakura) de Loan Nguyen, jeune étoile de la cuisine nippone en terre alsacienne. Formée au Japon, la jeune femme bricole avec maestria une carte de gyoza, takoyaki, tsukemen, entre autres nipponeries sourcées dans la région. Grignotés et slurpés ce midi-là, sur l’une des trois places pour gourmet solitaire face à la rue : des karaage – croustillants beignets de poulet mariné au soja et au gingembre – sapides et peu gras ; une bonne soupe au miso rouge ; et un franchement mortel udon aux cinq épices, à savoir des nouilles de blé plongées dans un bouillon sauce tsuyu, du bœuf haché aux cinq épices, un œuf mollet, un peu de cébette ciselée et de l’huile de piment ; avant un tiramisu maison au matcha, léger comme une plume. // Gwen Jacquère
POUR LA SOIF ? De la bière Coedo IPL (7,50 € les 33 cl), du cidre de yuzu bio (7,50 €), un vin orange aromatique signé Jean Becker (11,55 €, quand même !), ou du saké fruité Junmai Daiginjo Chikurin (11,70 € les 10 cl).
LES PRIX : entrées : 3,95 à 9,60 €, udons et ramens 13,50 à 16 €, desserts 5,90 à 8,50 €.
Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !
