Dans le dernier hot spot du serial kiffeur Charles Compagnon (après 52 Faubourg Saint Denis et Richer), on s’attable dès potron-minet et jusqu’au dîner. A la lisière du Sentier, en s’attablant sur la terrasse XXL ou dans l’une des salles lookées par la designeuse Gesa Hansen : luminaires cuivrés, découpes de chêne clair, marbre rougeoyant et sculptures totémiques inspirées de l’œuvre de Carlos Ferreira de la Torre, grand-père du patron. Et dans les assiettes ? Une cuisine inspirée et malicieuse signée par le jeune chef Alexandre Rotaru (ex-Agapé et Aspic) : lamelles de maquereau mariné au miso méli-mélotées dans une salade délicieusement acidulée de radis rose et pomme Granny Smith avec pompons d’aïoli soyeux ; assiette d’asperges rôties tièdes pimpées d’émietté d’anchois et peinturlurées d’une sauce bagna cauda kiffante ; soufflé au chocolat et sa glace vanille régressif à souhait – préféré à l’emblématique tarte au riz au lait, caramel et siphon de yaourt grec. Possibilité aussi de tester le granola maison au petit dej’, de toper les glaces italiennes homemade en journée ou le menu semainier au dej’ (salade de betteraves au chèvre frais, lotte pochée au vin rouge ; moelleux choco). // Thomas Jossin
POUR LA SOIF ? Embarras du choix entre les cafés torréfiés maison (2,90 €) et vins biotypés, avec de super pioches méditerranéennes : verre de Roditis Natur blanc du Domaine Tetramythos (8 €), bouteille de rouge toscan Alpha Montepeloso (45 €), sans oublier les cuvées des proprios dont le blanc beaujo’ sec Pierres Dorées (38 €).
LES PRIX : carte 45-57 € (midi et soir), petites assiettes sucrées ou salées 4,50 à 14 € (toute la journée).
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