Voyage en assiette inconnue… ou plutôt en galette inconnue ! Dans cette gargote d’Abyssinie bardée d’effigies de figures éthiopiennes où une télé crachote le meilleur du jazz du pays depuis plus de vingt ans, Alex et Sarah servent le chaland à même les injera. Autrement sans-façon, ni couverts ! Comme ce soir-là autour du mesob, la table tradi en paille (dés)tressée, on morcela à mains nues ces galettes acidulées au teff et au levain, avant de mettre les pinces dans le plat : doublet de ragoûts (bœuf et poulet) bouillants de sauce pimentée, œuf dur aux épices bien roulé, agneau tendrement grillé avec oignons et piments verts, myriade de purées végétalistes (lentilles corail mijotées, épinards hachés, betterave marinée), et, pour se rabibocher le gosier, du kifto, ce spectaculaire tartare de bœuf pimpé avec de la kororima, une sorte cardamome, et de l’aïb à foison, le fromage frais rituel. Éthip-top ! · Pedro Rascaille

POUR LA SOIF ? Une bière blonde éthiopienne St George (5 € les 33 cl), du tedj (hydromel populaire dans la Corne, 3 € le verre ou 5 € le carafon), un bon moka (3 €) ou de l’araqi histoire de bien digérer (5 €).

LES PRIX : entrées 5 €, plats 16,50 à 18,50 €, desserts 5 €.