Tout est bon dans le cochon ! Et ce n’est pas Solo Raveloson qui dira le contraire… L’heureux proprio de cette caverne d’ali baba charcutière aligne dans ses frigos toutes sortes de salaisons, à emporter ou en sandwich. Rien qu’au rayon jambon, le compte est plus que bon : toscan au poivre, ibérique à la truffe, bourguignon persillé, vosgien fumé au foin, provençal au romarin… ainsi qu’un aussi inhabituel qu’alléchant Noir de Bigorre dans sa version cuite. Nourri aux châtaignes et aux glands s’il vous plaît ! Attention, pour les éternels indécis, la concurrence des terrines et autres charcuteries avoisinantes pourrait rendre le choix bien difficile. Le tout à compléter de fromages, de condiments, de pickles et d’autres bonnes choses issues des conserves sur les étagères… Pour nous, ce midi-là ? Une baguette tradi, lestée de jambon cuit à l’ail des ours en featuring avec des tranches de Manchego, ainsi qu’une gargantuesque version jarret (cuit au vin mousseux et au gingembre). À noter pour les charcutophiles au porte-monnaie bien garni, la babilla, du cœur de jambon de bœuf (120 € le kilo quand même !) // Noël Flantier
POUR LA SOIF ? Quelques quilles bio et nature “histoire de”, notamment la gouleyante cuvée Adenatio de la Maison Chapoutier (19,90 €).
LES PRIX : sandwichs 10,90 à 18,90 €, saucisson Noir de Bigorre 37,90 € la pièce, terrine de campagne 49,90 € le kilo.
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