Aux Marches, les Smart ont remplacé les poids-lourds, et les starlettes de la fashion week, les vieux routards… Bienvenue dans le resto-musée de Stéphane et Jérôme Dumant (carrelage sans âge, nappes à carreaux, menus d’antan), où le macaron bleu et rouge « Les Routiers » fait encore semblant d’y croire. L’autre midi, sur la grande terrasse chauffée par le si grand soleil et bordée par les hauts murs du Palais de Tokyo, touristes et titis parisiens étaient à leur affaire avec cette carte tradi pour les uns, pittoresque pour les autres : frisée aux lardons et œuf poché ; généreux gaspacho d’avocat aux poivrons ; onglet aux échalotes et allumettes bien croustillantes ; encornets frits frétillants sous une sauce mieux vaut tartare que jamais… Et quand arrive la ligne d’arrivée, quoi de mieux pour le repos du routier qu’une onctueuse mousse au chocolat criblée de gavottes. · Adémar a la Tinta

POUR LA SOIF ? Des jajas rouges et blancs pour une java bleu-blanc-rouge : côtes-de-brouilly du Château Thivin (9 € le verre), haut-médoc du Château Lagrave (35 € la bouteille), sancerre blanc de Lucien Crochet (46 €), pôtes-de-Provence rosé du Domaine de la Croix (37 €)…

LES PRIX : formule 22 € (midi), entrées 6,50 à 20 €, plats 18,50 à 32 €, desserts 7-12 €.