Alerte exhibition : des jajas naturistes ont été aperçus dans le 15e parisien ! Depuis juillet 2021, la cave baravineuse de Julien Métias (ex-Vins Vivants à Paris, 9e) fait office de pif-show dans un quartier trop longtemps privé de purs jus. Échoppe micro au sourcing costaud, ses étagères affriolent le chaland avec des trouvailles débusquées aux quatre coins du pays, à embarquer ou déquiller sur comptoir ivoire : pinot-noir alsacien signé Florian & Mathilde Beck-Hartweg (16,50 €) ; bulles de cabernet-franc ligérien du Clos Kixhaya (16 €) ; ugni-blanc vieilles vignes 2011 du Château Tour Blanc dans les Landes (18 €)… Le soir, des canailleries entrent en scène pour étancher tout ça : pâté de campagne, hot chorizo, brillat-savarin affiné truffé, etc. Morale : vive les pifs à poil ! // Wanda Wagner
LE CANON CANON : pour les geeks des cépages, La Fine Bulle du Domaine Goepp Gérard & Fils (19 €) : un pet’ nat’ alsacien associant le muscat, l’auxerrois et le rarissime savagnin-rose – moins de 50 hectares cultivés sur toute la planète.
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