Régenté par le chef napolitain Marco Casolla, Il Parasole di Marco est un chouette resto de plage (terrasse en bois, parasols blanc cassé) qui téléporte sur la côte amalfitaine des 60’s. Dans les assiettes en céramique Vietri de chez Ravel à Aubagne, des plats dolce-vitesques : frittura di mare (anchois, gambas, poulpe), tagliatelles cacio e pepe au pecorino et café, ou, pour nous ce midi-là, d’impeccables gnocchis aux tomates Datterino, aubergine frite et stracciatella ; une jouissive burrata des Pouilles acoquinée avec des tomates de Carqueiranne et arrosée généreusement d’huile d’olive ; une plantureuse pizza Delizia di limone (burrata au citron, ricotta, fior di latte, pesto de basilic, noix et lamelles de citron confit), à la pâte parfaitement levée ; et pour s’achever, un baba napoletano, avec crème de mascarpone et citron de Sorrente. // Laetitia Sayre
POUR LA SOIF ? Un spritz au limoncello (10 €) et des vins de la Botte, bio pour la plupart –carignan sarde Giba Rosso (33 € la bouteille), chardonnay des Pouilles de la Schola Sarmenti (35 €)…
LES PRIX : pizzas 16,50 à 23 €, plats 9-30 €, desserts 9-10 €, menu enfants 14 €. Transats sur la plage privée 17 € la journée.
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