Le bistrotteur en série Florent Ciccoli en remet une louche et ajoute une nouvelle ligne à son palmarès déjà bien garni d’Au Passage, de Jones, du Café du Coin ou encore de Cheval d’Or. Son dernier méfait ? Recoin, qui reprend la formule troquet de tiéquar du Café du Coin (Formica, bois blond, céramique) avec, au piano, Julie Della Faille – passée par Le Verre Volé et Le Dauphin. À la carte ce soir-là, des bangers en veux-tu, en voilà : ultra-moelleux toast de pain de mie maison frit garni de crevettes des Marais, posé sur le jus de leur tête bien corsé, le tout voilé de guanciale fondant ; puis, queue de lotte taillée en rang d’oignon à la cuisson canon, radis daïkon rôti, beurre blanc au miso et oseille fraîche ; avant un bonbec de tarte tatin de coing caramélisée à souhait et suave quenelle de glace au fino. Le midi, Recoin mute en cantoche plus que sympatoche : velouté de persil au yuzu kocho ; blanquette de veau fumée au foin, légumes saisonniers, riz ; vacherin et sorbet passion… · Angela Dolu

POUR LA SOIF ? Du nature peinture : macération colombard-mauzac-muscadelle du Domaine Les Tètes (6 € le verre), clairette Kôré de Sylvain Thevenet dans la Drôme (37 € la teille), chenin La bulle du Facteur de Fabien Brutout (39 €), mondeuse et pinot noir Soleyane de Camille et Mathieu Apffel (44 €) …

LES PRIX : menus 33-37 € (midi), entrées 12-17 €, plats 26-39€, desserts 11 €.