De Molem à Damas, il n’y a qu’un arrêt de métro – Ribaucourt, dont la bouche souffle les kiffeurs de grillades vers la rue de l’Espérance. Où les promesses sont exaucées par six bons génies, qui braisent à qui mieux mieux impec’ kefta, coquines côtelettes d’agneau, moelleuses brochettes de foie ou encore demi-poulets bien dorés, dans une ambiance Mille et Une Nuits… et jours ! Ce soir-là, ramadan oblige, le menu spécial iftar envoyait les inévitables dattes, accompagnées d’une fumante soupe de lentilles ; un taboulé abondamment persillé ; un acidulé fatouch – salade de pain grillé au sumac ; la sainte trinité houmous, moutabal, labneh ; du chou-fleur pané ; des courgettes rôties ; mais aussi les prot’ carnées-grillées susmentionnées. De quoi ne jamais voir le fond de la dizaine d’assiettes convoyées – quantités trop généreuses ou estomacs (charmés) trop petits… Aussi à la carte (plastifiée) : kébbés, falafels, dürüms, frites, falafels, ou encore un gargantuesque mansaf, soit cinq kilos de viande d’agneau, avec du blé, du riz et des fruits secs ! Mimi bonus : le riz au lait à la fleur d’oranger, offert par la maison ! // Edgar Glass
POUR LA SOIF ? La collec’ complète des cannettes du plus célèbre pharmacien états-unien (2 €) et du thé à la menthe fraîche (petite ou grande théière 3-6 €).
LES PRIX : mezzés 5-12 €, dürüms 7-8 €, assiettes 8-18 €, grands plats à partager 36-250 €.
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